Lista de recetas ! - By http://cocinartechile.blogspot.com -

• Aceitunas, preparación de
• Adafina (Sopa)
• Ajiaco
• Ajiaco de locos
• Alcachofas en revoltijo
• Almejas a la marinera
• Anguila
• Anticuchos mariscos para coctel
• Antipasto a la chilena
• Aperitivos dieciocheros
• Arrollado de ternera
• Arrollado huaso
• Arrollado Huaso
• Arroz con piure
• Arroz con tomate
• Asado Mechado
• Asados dieciocheros
• Berenjenas secas de guarda
• Budín de Zapallo receta antigua
• Cabrito a la miel
• Cabrito a la Olla
• Cabrito al vino añejo
• Cabrito asado al horno, con pebre
• Cabrito Mechado
• Cajetillas
• Calapurca ("curanto") Norte de Chile
• Caldillo de Choros
• Caldillo de congrio
• Caldillo de huevo
• Caldillo de locos
• Caldillo de locos
• Caldillo de pescado
• Caldillo de Picorocos
• Caldillo del pobre
• Caldillo Mañanero
• Caldo de Digüeñes
• Caldo de Gallo
• Camarones de río al sartén
• Camarones de río: datos y preparación
• Camarones de tierra o río
• Carbonada
• Carbonada de machas (o de locos)
• Carbonada de machas (o de locos)
• Carbonada de Piure
• Carne Mechada
• Cazuela de albóndigas
• Cazuela de ave
• Cazuela de ave (otra)
• Cazuela de Ave Nogada
• Cazuela de cochayuyo
• Cazuela de hueso pelado
• Cazuela de locos
• Cazuela de locos com pantrucas finas
• Cazuela de vacuno
• Cazuela en Nogada
• Cazuela para vegatarianos
• Cazuela Vegetariana
• Cazuela versión vegetariana
• Cazuelas de albondigas de vacuno
• Cebiche de Algas
• cebiche de pescado
• Cebollas en escabeche
• Chagual o Chaguar
• Chairo (nortino)
• Chairo peruano
• Chancho Arrollado
• Chancho en piedra
• Chapalele
• Charqui, su fabricación
• Charquicán
• Charquicán 1 Mapuche
• Charquicán actualizado
• Charquicán con carne fresca 1916
• Charquicán de cochayuyo
• Charquicán receta 1911
• Charquicán receta 1916
• Charquicán receta de 1882
• Charquicán receta de 1934
• Charquicán versión vegetariana actual
• Chochoca
• Cholgas con Longaniza
• Choritos a la Española
• Chuchoca, como prepararla
• Chumbeque
• Chupe de atún
• Chupe de locos
• Chupe de locos
• Chupe de Locos
• Chupe de Locos (actualizado)
• Chupe de mariscos y hojas de papas fritas
• Chupe de Maríscos
• Chupe de papas
• Chupes Chilenos
• Chupes Vegetarianos
• Churrascas
• Churrascas (pan)
• Cochayuyo
• Cochayuyo guisado
• Cocinar con piedras calientes en chile
• Coctel Tabla quesos "chilensis"
• Concones
• Conejo con Salsa de Ají
• Conejo escabechado a la Pumanquina
• Congrio a la Jardinera
• Congrio a la Manon
• Congrio con salsa choritos
• Congrio frito
• Corvina o Pescada, al horno
• Corvina Pehuén
• Crema de zapallo
• Curanto en olla Sur de Chile
• Curanto Sur de Chile
• Dados de zapallo
• De yoghurt a quesillo
• Deshidratar frutas, datos caseros para
• Digüeñes fritos c/huevos revueltos
• Digüeñes, Qüireñes, Ligüeñes
• Dobladitas
• El Caldillo
• El Raspado de la Olla
• Empanada
• Empanada de Chagual
• Empanada pino
• Empanadas chilenas
• Empanadas con pino de Digüenes
• Empanadas de locos
• Empanadas de locos
• Empanadas Piqueñas
• Empanar (apanar)
• Ensalada chilena
• Ensalada de Aceitunas
• Ensalada de Berros
• Ensalada de Betarraga
• Ensalada de Chagual
• Ensalada de Digüeñes
• Ensalada de papas y piure
• Ensalada de pepino
• Ensalada de pepino y queso fresco
• Ensalada de Quinoa o Kinwa
• Ensalada de repollo (varias)
• Ensalada de Romaza c/papas cocidas
• Ensalada lechuga con palta
• Ensalada lechuga, queso cabra y aceitunas
• Ensalada pepino y menta
• Ensalada repollo crudo
• Ensalada tomate cebolla escabechada y pimentón
• Ensalada tomate choclo
• Ensalada tomate choclo y fideos
• Ensalada tomate pepino
• Ensalada tomate poroto verde
• Ensalada tomate zapalllito italiano
• Ensalada tomates
• Ensalada tomates y albahaca con fideos
• Escabeche Criollo
• Escabeche de pescado
• Estofado de Pescado
• Filete a lo pobre y empanada de camaron de rio
• Flan de Merluza
• Fritos de cochayuyo a la antigua
• Fritos de Cochayuyo con queso
• Frutas en almibas de clavo de olor
• Guarda de frutas (a la antigua)
• Guatitas con Ají
• Guatitas con ají (otra receta)
• Guatitas en fricasé
• Guatitas en Nogada
• Guañaca, Sopa
• Harina de arvejón (o chicharos)
• Helado (colonial) de bocado
• Helado de bocado
• Helados (coloniales) de nieve
• Helados de "Aurora" (colonial)
• Helados de Almendras
• Helados de café
• Helados de café con leche
• Helados de canela
• Helados de damascos
• Helados de duraznos
• Helados de frutillas
• Helados de leche
• Helados de leche y almendras
• Helados de limón o naranja
• Helados de manzanas
• Helados de nueces
• Hervidos (sopas)
• Huaiquil escabechado sobre pebre de mote
• Huevos a la paila con pirco
• Huevos chimbos
• Humitas a la chilena
• Humitas en olla
• Humitas receta colombia -envueltos de choclo-
• Humitas: receta ecuatoriana
• Humitas: recetas peruanas (varias)
• Lawa de quinoa o mazamorra de quinoa
• Lenguitas de cordero en escabeche
• Locro falso
• Luche al vapor
• Luche con cochayuyo
• Machas al vino tinto
• Machas o almejas a la parmesana
• Mariscal
• Mariscos para coctel
• Masa de hoja para empanadas
• Masa especial para empanadas (antigua)
• Masa especial para empanadas (antigua)
• Masa para empanadas dulces o saladas
• Mayonesa sin huevo
• Mayu Poñi -papas molidas.
• Mazamorra de choclos
• Merluza al vapor
• Merluza con caldo de cabeza
• Merluza rellena
• Mermelada o dulce de Chagual
• Milcao
• Mote salado en leche
• Murta, mutilla o murtilla
• Ostras al gratin
• Otros usos de pan en nuestra cocina
• Pachamanca ("curanto) Norte de Chile
• Palomos en escabeche
• Pan
• Pan amasado
• Pan amasado
• Pan de huevo
• Pan de papas
• Pan de viaje
• Panatela o sustancia de pan
• Pantrucas
• Pantrucas con y sin carne
• Papas con choclo rallado
• Papas con chuchoca
• Papas con color
• Papas con mote
• Papas con tomate
• Papas huancaina
• Papas nortinas
• Pasta de ajo
• Pasta de palta
• Pastel choclos relleno berenjenas
• Pastel choclos relleno zapallitos
• Pastel de Choclos
• Pastel de choclos relleno cochayuyo
• Pasteles de choclo rellenos vegetarianos (3)
• Pebre
• Pebre con piures
• Pebre de Digüeñes
• Pejerreyes en escabeche
• Pequenes
• Perdices en escabeche
• Perdices en salsa de Ají
• Perol de Mariscos
• Perol Langosta Fernandeziana
• Pescado al horno
• Pescado con salsa de pan
• Picante de Ave
• Picante de Conejo
• Picante de conejo (otra receta)
• Picante de Guatas y Patas
• Picantes de Guatitas y de pollo (Norte)
• Picantes de Pollo o Guatas
• Picantes Nortinos
• Picarones
• Picarones ligeros (antigua)
• Pichanga Campesina (Ovalle)
• Pilco o pirco
• Piure
• Piures rellenos
• Poe receta pascuense platano
• Pollo escabechado
• Porotos "medalla de Oro de Achiga"
• Porotos con crema de Zapallo
• Porotos con Mote Mei
• Porotos con Rienda
• Porotos con Rábano
• Porotos con Tallarines
• Porotos con trigo pelado
• Porotos granados a la marinera
• Porotos granados con mazamorra
• Porotos granados con pilco o pirco
• Porotos Solteros
• Poso
• Postre: Como hacer conserva para alfajores
• Postre: El canastillo de callampas
• Postre: El canastillo de callampas
• Postre: Flan de choclos
• Postre: Hojuelas
• Postre: Miel de Chancaca para Sopaipillas
• Postre: Mouse de mote con huesillos
• Postre: Puré de Membrillos
• Postre: Queso de cabra en almibar
• Postre: Roscas (2)
• Postre: Sopaipillas
• Postre: Sopaipillas Nortinas
• Postre: Torta Catalana
• Postres dieciocheros
• Postres. frutas secas
• Postres: Alfajor Chileno de El Sauce
• Postres: Alfajor de Harina Dorada
• Postres: Alfajorcitos de Maicena
• Postres: Alfajores de grasa
• Postres: Alfajores de Pica y Matilla
• Postres: Alfajores Osorninos
• Postres: Alfajores Valdivianos
• Postres: Arroz con leche
• Postres: Arroz con leche y lúcumas
• Postres: babarois d epapayas y salsa chocolate
• Postres: Buñuelos de manzana
• Postres: Calzones rotos
• Postres: Calzones rotos (varias recetas)
• Postres: Camotillos
• Postres: Chimbitos de espuma
• Postres: Chimbos Especiales
• Postres: Como hacer betún
• Postres: Compota de murtas
• Postres: Conserva de Murta
• Postres: Crema de Frutillas.
• Postres: Cututín
• Postres: Dulce de Alcayotas
• Postres: Dulce de Camotes
• Postres: Dulce de Membrillos
• Postres: Dulce de Papayas, confitadas.
• Postres: Dulce de Porotos
• Postres: Dulce de sandía (2)
• Postres: Dulce de zanahorias
• Postres: Dulce Patria
• Postres: Dulces de Curacaví
• Postres: Dulces de la Ligua
• Postres: Empanaditas con huevo mol o peras
• Postres: Helado de chirimoya y crema
• Postres: Hojaldres
• Postres: Huesillos y otras frutas deshidratadas
• Postres: Huevo Mol
• Postres: Huevo Mol con Coco
• Postres: Huevo Mol con Lúcumas
• Postres: Huevos Chimbos
• Postres: Huevos chimbos receta + moderna
• Postres: Leche Asada
• Postres: Leche Nevada
• Postres: Lehe con lúcumas nevada
• Postres: Macho Ruso
• Postres: Majarete Criollo
• Postres: Manjar Blanco distinto sureño
• Postres: Miel de palma para postres e historia
• Postres: Mote con huesillos (o refresco)
• Postres: Nuestros frutos, murta, avellanas, papayas, maqui, chirimoya, lúcumas y frutillas.
• Postres: Orejones de manzana con harina tostada
• Postres: otra de huevos chimbos
• Postres: Otro Manjar blanco distinto Puerto Octay
• Postres: papayas alegres
• Postres: Papilla de lúcumas
• Postres: picarones
• Postres: Poe
• Postres: Polvorones
• Postres: quinoa con leche y frutas confitadas
• Postres: Relleno chancaca para alfajores Osorninos
• Postres: Roscas sencillas
• Postres: Sémola con leche
• Postres: Torta panqueques con frutos secos
• Postres: Tortas Curicanas (de Curicó)
• Postres:Dulces de Pichasca, escarchados
• Pulpo Rapa-Nui
• Quesos frescos o quesillos
• Risotto de piures
• Romaza
• Salsa a base de yoghurt
• Salsa de Ají
• Salsa de ají a la chilena, de guarda.
• Salsas para untar
• Sanco
• Sandwich (de concurso Río Hurtado 2008)
• Sandwich Marino
• Sandwiches clasicos chilenos (algunos)
• Sopa de Changle
• Sopa de Jigote
• Sopa de Luba Luba, Mapuche
• Sopa de machas (marisco)
• Sopa de pan
• Sopa de Pan
• Sopa de pan (2)
• Sopa de pescado
• Sopa de quenelles de pescado
• Sopa de quenlles de ave (albondiguillas)
• Sopa de Sopones
• Sopa de Yuyo (Mapuche)
• Sopa de zapallo maduro
• Sopa fría de verano (Húngara)
• Sopa Mapuche de harina tostada
• Sopa Marinera o de Novios
• Sopa vegetariana Sopones (no chilena)
• Sopa, "Machitos ahogados"
• Sopa- Carbonada de cholgas ahumadas
• Sopa: Koru de Changle (Mapuche)
• Tallarines en salsa de Charqui y colitas de camarones
• Tamales en el norte de chile
• Tomaticán
• Torta Inglesa de navidad (1911)
• Torta Inglesa de navidad (1911)
• Tortilla de Romaza
• Tortilla de Rábanos
• Tortilla de/al rescoldo
• Tragos: "Bayleys Criollo"
• Tragos: 124
• Tragos: Aloja de Culén
• Tragos: Barro Barroso
• Tragos: Borgoña
• Tragos: Cacha Floja
• Tragos: Calcetín de Paco
• Tragos: Candial o Candiel
• Tragos: Chercán y Cocho
• Tragos: Chica de manzana y de uva
• Tragos: Chicharron
• Tragos: Chilean Manhattan
• Tragos: Chivato, Guarisnaque o Guacucho
• Tragos: Chuflay
• Tragos: Chupica y Pihuelo
• Tragos: Chupilca
• Tragos: Cinzano casero (de campo)
• Tragos: Clery
• Tragos: Cola de Mono
• Tragos: Cola de Mono
• Tragos: Cola de Mono
• Tragos: Cortado
• Tragos: Crudo
• Tragos: El Canarito
• Tragos: El Gloriado
• Tragos: El Pihuelo
• Tragos: El Pinguino
• Tragos: Fanchop
• Tragos: Gloriado o Cordial
• Tragos: Goteado
• Tragos: Huañaca y Guañaca
• Tragos: Jote
• Tragos: Juanito Para
• Tragos: La Carambela
• Tragos: La Paloma
• Tragos: Late Harvest Sour
• Tragos: Lucas
• Tragos: Malta con huevo y otras
• Tragos: Mango Sour
• Tragos: Muday
• Tragos: Murtado o Murtao
• Tragos: Pajaro verde
• Tragos: Pantera Rosa
• Tragos: Pantera Rosa (otro)
• Tragos: Papaya Sour
• Tragos: Pavo de Harina
• Tragos: Pericote
• Tragos: Pichuncho
• Tragos: Pisco con kem
• Tragos: Pisco Sour
• Tragos: Piston
• Tragos: Poche de huevo
• Tragos: Ponche
• Tragos: Ponche de Erizos
• Tragos: Ponche de leche
• Tragos: Ponche de leche
• Tragos: Ponche de Picorocos
• Tragos: Ponche en agua
• Tragos: Ponche en leche
• Tragos: Roto Sour
• Tragos: Serena Libre
• Tragos: Submarino
• Tragos: Terremoto
• Tragos: Ulpo y Sanco
• Tragos: Vino con Melón
• Tragos: Vino Navegado
• Tragos: Vino Navegado
• Umu Ta'o ("curanto") de Isla de Pascua
• Valdiviano
• Watia ("curanto") Norte de Chile
• Zapallo con tomate